おうち時間が増えた事や、緊急事態宣言下で閉めておられるお店も多いので
おうちご飯が皆さん増えていますよね。
それでなくても元々ズボラで自分の分だけ自炊するなんてめんどくさーい！！派の私ですが
お店も開いていないので食べる為には作らなくてはいたしかたない。。。
なので最近しっかりとお料理をしております。
そうなってくるとやはり気になるのが、コレにコレ。。。だと栄養素偏りすぎ？？？
みたいなことが気になりだすんですよね。
自炊をちゃんとしてない時にはチーズとビールだけなんて晩御飯なんかも当たり前のようにあったのにね(￣▽￣)
まあ、ありがたい事にそんな食生活でも元気すぎるくらい元気なんですけどね（笑）
そんな私が、今回はお料理をしだした事に関連してお届けするのが
やはりコロナの中で生活しているわけですから「免疫力」に注目した食のお話です( *´艸｀)
実は以前にも免疫力アップの食材とレシピをかいているので、併せてみていただけると嬉しいです♬
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関連記事→→→免疫力を上げてコロナウイルスに負けない体づくりをしていこう！！！
☆免疫力を高める栄養素
・たんぱく質
たんぱく質はきんとれをしている人だけが必死に摂る栄養素だと思っている人が多いです。
が！実は違います。
たんぱく質は免疫細胞や抗体の材料ともなる重要な栄養素なので、誰しもが気にかけて摂取するべき栄養素なんです！
お肉など動物性のタンパク質よりも、お豆腐や乳製品などの良質なたんぱく質を摂取する方が免疫細胞の
働きが活性化されると言われています。
ただし、たんぱく質は一度の食事で沢山摂っても一度に消化・吸収できないので、食事毎にこまめに摂ることが大切だそうです。
・食物繊維
食物繊維は腸内細菌のエサとなり、腸内環境を整える「善玉菌」を増やすのに役立ちます。
腸内環境についても以前に書いているので良かったらのぞいて下さい^^
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特に善玉菌を増やす作用が高いのは「水溶性食物繊維｝と言われています。
きのこ類などのお野菜や、海藻類に多く含まれています。
・ビタミンA
ビタミンAは粘膜の健康を維持する働きがあると言われています。
喉や鼻の粘膜の健康を維持する事で、細菌やウイルスから体を守る事が出来ます。
レバーや卵、緑黄色野菜などに多く含まれています。
脂溶性のビタミンの為、油と一緒に調理する事で吸収を高められます！
・ビタミンC
ビタミンCは細胞間を結ぶたんぱく質である「コラーゲン」の生成に必要なビタミンです。
皮膚や粘膜の健康を保つのに役立ちます！
風邪ひかないようにビタミンCをしっかりとりなさい！なんて言われた事もあるのではないでしょうか(^^)
病気やストレスへの抵抗力を強める働きもあるんです！
皆さんもご存知の通り、ビタミンCは果物やお野菜などに多く含まれています。
水溶性ビタミンなので、生で食べるかスープや煮込み料理なら溶けだしたビタミンCをそのまま摂取できるので
オススメします(^o^)丿
・ビタミンE
ビタミンEは活性酸素の働きを抑える作用があります。
活性酸素は過酸化脂質をつくりだしたりする、言わば老化の原因になる物質なので
免疫力の低下を引き起こす事もあるんです。
ビタミンEを多く含む食品は、ナッツ類、大豆、緑黄色野菜など。
これは脂溶性のビタミンなので、油と一緒に調理する事で吸収府がよくなります。
コロナ禍で人と会わないうちに綺麗に！なんて考える方も増えているようで
美容形成や家電でも美容系の物がとても売れていたそうですね。
SNSで簡単に真似のできる宅トレなんかも人気です。
しっかり規則正しい生活の中でそれらを取り入れていくのは大賛成ですが
免疫力を高めるような食品を意識して摂っていても、単品食べのような偏った食生活であったり
過度に制限をしたダイエット、睡眠不足など不規則な生活になってしまうと免疫力を下げる原因となり得るので
せっかく気にかけて生活を送るのであれば栄養素だけではなく、意識していきたいですね(^^)
ちなみに私のオススメのお酒のあて。。。。。ではなく(;´∀｀)
免疫力を高めるような栄養素を考慮しながらの私のオススメの1品は
「お豆腐のステーキ、きのこのあんかけ」です！
♡レシピ♡
お豆腐
木綿豆腐をキッチンペーパーで包んでレンジで加熱し、水切りしたら粗熱はとります。
木綿豆腐を2等分化4等分かお好きなサイズに切り、片栗粉を全体にまぶします。
フライパンで表面がカリッとなるまで揚げ焼きのようにします。
きのこあんかけ
しめじ、エリンギ、エノキ、などは石突を落としておきます。
お好みの大きさに手で割くか切っておきます。
バターでしんなりするまできのこ類を炒めます。
しんなりしてきたら、お酒、みりん、お砂糖、お醤油（他より少なめ）、お水、お出汁のもと入れて煮込む。
沸騰したら、火を弱めて水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけます。
焼いたお豆腐にあんかけをかけて出来上がり♡
ボリュームもあって美味しいですよ～
ビールでも、ハイボールでも、焼酎の炭酸割でも、すっきり目の日本酒でもバッチリ合います( *´艸｀)
あ、飲み過ぎには気を付けましょうね。
せっかく栄養素を意識したお料理ですので！！！
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